ik heb heel erg veel zin in uzené maso se zelím a bramborový knedlík, maar weet iemand of je in Nederland ook 'uzené maso' kunt kopen (en hoe heet dat vlees in het Nederlands of waar moet je naar vragen bij de slager)? Iemand tips?
Uzené maso in Nederland te koop?
- Onderwerp starter Gebcho
- Startdatum
Welkom op Tsjechie.net
Het Tsjechisch Forum, in een nieuw jasje!
Pelhřimov
Donateur
'uzené maso' betekent 'gerookt vlees', maar of je dit in Nederland ook kunt kopen weet ik niet
''KATENSPEK'' koop ik als ik lekker gerookt vlees nodig heb.
Ik weet dat het gerookt vlees is (dat vind ik er ook zo heerlijk aan!)
Ik ben meer op zoek naar een stuk vlees zoals in onderstaande afbeelding:
Ik ben meer op zoek naar een stuk vlees zoals in onderstaande afbeelding:
Dit lijkt wel ham. Misschien hier even kijken: http://www.cocks.be/products/23
dat lijkt op casselerrib.....
Ja, klausje dat is het! Super bedankt! Nou maar hopen dat ik het kan krijgen maar weet nu in ieder geval waar ik naar moet vragen.
kuurgast
Donateur
Klopt wat Klausje schreef, casselerrib lijkt veel op uzené maso uit Tsjechië.
Is hier niet te koop! Wel in Duitsland als je in de buurt woont.
Volgens mij is casselerrib hier wel te koop, in ieder geval als vleeswaar (broodbeleg).
Vraag de slager gewoon een stuk casselerrib.
Vraag de slager gewoon een stuk casselerrib.
Waarschijnlijk ben ik al een beetje laat met mijn reactie. Ik weet dat het bij veel ( echte) slagers in Nederland gewoon te koop is.
Je zou het ook via internet kunnen regelen.
Hierbij een toevallig gevonden adres. Er zijn ongetwijfeld meerdere adressen.
Lijkt er wel op, maar smaakt anders dan uzené maso.
Wat is het dan wel? Welk stuk vlees van het varken?
In principe is casselerrib ribcarbonade: ontbeend; dus filet.
Maar naar het echte Uzene máso goed gekeken, kan het net zo goed varkensnek zijn. In nederland Procureur. Zichtbaar aan de randjes spek rondom.
Goed dooraderd en na bereiding behoorlijk mals.
Maar naar het echte Uzene máso goed gekeken, kan het net zo goed varkensnek zijn. In nederland Procureur. Zichtbaar aan de randjes spek rondom.
Goed dooraderd en na bereiding behoorlijk mals.
Uzene maso wordt gemaakt van verschillende stukken varkensvlees: nek, schouder, karbonade of ham. In het Tsjechisch is dat krkovice, plec, kotleta of kyta.
En het smaakt idd anders/beter dan casselerrib. Is sappiger, niet zo zout en er zit meer rooksmaak aan.
En het smaakt idd anders/beter dan casselerrib. Is sappiger, niet zo zout en er zit meer rooksmaak aan.
En heel erg lekker.
Bij Sligro gekocht.
Ziet er goed uit, maar smaakt anders dan uzené maso.
Ziet er goed uit, maar smaakt anders dan uzené maso.
Eens in de zoveel tijd vragen we gewoon aan onze eigen slager om een flink stuk casselerrib dubbel te roken. De smaak is precies hetzelfde als die van uzene maso. Een gedeelte gebruiken we om soep van te trekken, verrukkelijk. De rest gebruiken we met knedlik, zuurkool en rode kool. Een koningsmaaltijd!