Recept: Pivní guláš (biergoelash)

[Vašek]

500-750 gr magere varkenslappen
1 eetlepel paprikapoeder, zout en peper
3 grote uien
3 tenen knoflook
50 gram boter
1 eetlepel karwijzaadjes
1 flesje (Tsjechisch) bier
1 rode paprika in blokjes gesneden
2 spaanse pepers (gesnipperd)
1 handgesneden spitskool
1 eetlepel paneermeel
scheutje azijn

Snij het vlees in blokjes en bestrooi het met het paprikapoeder, zout en peper. Snipper de uien en pers de knoflook uit.

Laat de boter smelten in de braadpan en fruit de uien en knoflook. Voeg het vlees toe en laat het 10 minuten braden.

Voeg de karwijzaadjes en het bier toe. Doe de deksel op de pan en laat het 45 minuten stoven.

Voeg dan de paprika, spaanse pepers en de kool toe en roer alles goed om. Voeg vervolgens paneermeel in de pan en voeg een scheutje azijn toe.

Laat het nog 15 minuten zachtjes sudderen.

Lekker met knedlíky, rijst of macaroni … en bier.

PS. Wat het bier betreft, ipv Tsjechisch bier kun je ook "bokbier" gebruiken, pittig brouwsel die nu overal verkrijgbaar is. Pak dan 2 flesjes van 0,3 liter, smaakt zeker zo lekker, misschien zelfs beter.

 

[PuNkEnStEiN]

Mijn dame heeft gisteren deze goelash gemaakt. Nou, dat was niet vies! Ik heb gesmuld, ook al was het behelpen met het bier; dank je wel, Vasek, een heerlijk recept!

 

[jol@nda]

Wat ben jij een bofkont Punk. Het ziet er erg smakelijk uit!

 

[PuNkEnStEiN]

Was het ook. Voelde me echt een beetje terug in Tsjechië! :eten2:

 

[monique+jeroen]

lekker....maar is goulasj niet eigenlijk iets uit Hongarije???????? hoe maak je die overheerlijke zuurkool die ze erbij serveren????

 

[Corrie]

lekker....maar is goulasj niet eigenlijk iets uit Hongarije????????

Ja, maar daar is het soep en geen saus. Ook erg lekker hoor!!