Dit herken ik van mijn van mijn tijd in Frankrijk, daar kwam een man met een mobiele distilleerinstallatie langs bij boeren en buitenlui om van zomerfruit alcohol te maken. Grootste probleem was daar het bewaren, het verlangen naar alcohol was nog weleens groot, de scherpe smaak nam men dan voor lief.Wij maken het thuis zelf.
Van de appels uit de tuin laten we Calvados stoken. (Vorig jaar iets meer dan 22 liter, oeps en hips) Deze heeft na stoken een alcoholpercentage van ongeveer 55%. Erg sterk dus en ook erg scherp. Minimaal 2 maar nog liever 3 jaar laten staan. De scherpte is er dan af.