Sterke drank Slivovice

[JCD]

Vorig jaar was volgens mij een prima slivovicjaar. We hebben onze pruimenbomen leeggeschud en met behulp van de buren is daar slivovic van gemaakt. Het was ongeveer 40 liter (voor een habbekrats). Het is inmiddels wat minder dan 40 l. Prima van smaak, best pittig (50%) en geen hoofdpijn! Dat is wel eens anders geweest: weinig slivovic, goor, en veel hoofdpijn. Ben benieuwd naar de ervaringen van anderen.

M.vr.gr. Jan.

 

[Pauline]

Ook onze pruimenboom had meer dan genoeg om heel veel slivovic van te maken!
Helaas schiet die inmiddels al aardig op, en dit jaar lijkt de oogst een stuk minder!

 

[curious]

bij mij uitstekend wat ik vorig jaar gemaakt heb is dit jaar heerlijk.

 

[zapalky]

Niet helemaal tot mijn spijt, maar het is toch weer Jelinek geworden. De prijs liegt er niet om. Hopen dus maar weer op een "rijke" zomer.

 

[Tabe]

Ook in Zbyslav was de "slivovic-oogst" voortreffelijk. Fantatisch spul en geen hoofdpijn.
Overigens; hoe maak je slivovic? Misschien begin ik ook een distilleerbedrijfje.

 

[curious]

les1

Neem een grote hoeveelheid pruimen,het soort doet er niet toe.
Zorg er wel voor dat ze goed rijp zijn,augustus is het seizoen.
Kneus de pruimen zonder de pitten te breken.
Laat de pulp gisten in een grote ton en vul elke keer als je nieuwe pruimen hebt de ton weer bij tot hij vol is.
Laat de pulp goed uitgisten tot alle suikers op zijn.
Pers nu alles goed uit en doe de wijn in de destilleerketel.
Destilleer alle alcohol er nu uit.
Voeg nu bij de alcohol wat verse pruimen,per 5 liter een kilo.
Laat dit 5 weken staan.
De alcohol heeft nu het aroma van de pruimen overgenomen.
Destilleer nu voor de tweede keer de alcohol, maar neem wat meer voorloop weg omdat pruimen door de pectine meer methylalcohol oplevert.
Zodra de alcohol hard gaat smaken (het alcoholgehalte is nu ongeveer 50%) komt de naloop.
Nu kun je de drank gelijk verdunnen tot 40% en is het drinkklaar.

 

[Laura]

M'n haren gaan al recht op staan als ik alleen al aan Slivovice denk