Voor 4 personen:
100 g rookspek, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 tl paprikapoeder, 750 g zuurkool, 2liter water, 4 rundvleesbouillontabletten, 3 aardappelen, 200 g salami in dikke plakken, 3 tomaten, 2 1/2 dl room, peper.
Neem een grote soeppan en bak de spekblokjes hierin uit. De ui en knoflook fijnhakken. Met het paprikapoeder fruiten in het spekvet. Zuurkool en bouillon toevoegen. Aan de kook brengen. Ongeveer 30 min zachtjes laten koken. Aardappelen schillen en boven de pan raspen. Salami in blokjes snijden. Tomaten ontvellen en in stukjes snijden. Samen met de salami toevoegen aan de soep. Nog 15 tot 20 min doorkoken. Room erdoor roeren en op smaak brengen met peper. Tot slot goed heet laten worden.
100 g rookspek, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 tl paprikapoeder, 750 g zuurkool, 2liter water, 4 rundvleesbouillontabletten, 3 aardappelen, 200 g salami in dikke plakken, 3 tomaten, 2 1/2 dl room, peper.
Neem een grote soeppan en bak de spekblokjes hierin uit. De ui en knoflook fijnhakken. Met het paprikapoeder fruiten in het spekvet. Zuurkool en bouillon toevoegen. Aan de kook brengen. Ongeveer 30 min zachtjes laten koken. Aardappelen schillen en boven de pan raspen. Salami in blokjes snijden. Tomaten ontvellen en in stukjes snijden. Samen met de salami toevoegen aan de soep. Nog 15 tot 20 min doorkoken. Room erdoor roeren en op smaak brengen met peper. Tot slot goed heet laten worden.