[pepo]

Natuurlijk zijn er veel variaties, misschien ook regionaal, maar sla even de Tsjechische kookboeken open of kijk op de talloze kooksites - afgekoelde aardappelen, geraspt en grof meel, vaak ook in combinatie met griesmeel.
Als kind moest ik thuis ook eindeloos koude aardappelen raspen.

[Arno]

pepo schreef:

Als kind moest ik thuis ook eindeloos koude aardappelen raspen.

Naast het hopplukken ook een nationale bezigheid van kleine Pepo ?

Nog even een vraagje van een domme hollander hoor Maar zoals wij in Nederland gewend zijn aardappels te koken, is er weinig te raspen aan.... Kook je de aardappels dan minder lang, of gebruik je stevigere aardappels dan wij doorgaans hier in Nederland gebruiken?

[Lina]

pepo schreef:

(N)ooit dit setje op de bijgesloten foto gezien? Speciaal om gekookte, hete aardappels te schillen. In Tsjechie (en in Duitsland overigens ook) doet men niets anders. Dit setje komt uit Duitsland. De aardappels, als bijlage bedoeld, worden eerst gekookt en dan pas geschild.

Nee Pepo, ik heb nog nooit eerder zo'n aardappelschilsetje gezien! Sowieso nog nooit gehoord dat iemand de aardappels heet gaat schillen. Maar je bent nooit te oud om te leren, dus bedankt voor je aanvullende informatie.

[Peter Polling]

pepo schreef:

Natuurlijk zijn er veel variaties, misschien ook regionaal, maar sla even de Tsjechische kookboeken open of kijk op de talloze kooksites - afgekoelde aardappelen, geraspt en grof meel, vaak ook in combinatie met griesmeel.

Ik heb zo'n kookboekje, maar wel in het Engels, (Tsjechisch beheers ik helaas niet voldoende) en daar komen twee recepten in voor: eentje met bloemige aardappelen die heet geschild en geprakt moeten worden (nu gebruikt) en eentje waar vrijwel dezelfde hoeveelheden anders verwerkt worden zoals jij het zegt. Ook heb ik daar verschillende variaties gegeten, waarbij bij de ene de structuur anders is, meer herkenbare aardappelrasp, terwijl de andere glad en gelijkmatig is, die lijkt me gemaakt van geprakte aardappel. Maar ik weet het verder ook niet.

[Lesněnka]

Ad aardappelknoedels:
Probeer eens de hete aardappels in zo´n kaasmolentje te verwerken.
Niet teveel schelden tijdens het afwassen van het molentje. Dat is de enige minpunt van deze methode.

[Corrie]

Een half uurtje in het water leggen en al de aardappel is eraf of heel makkelijk te verwijderen.
Weer een probleem minder dus!!!