[Vašek]

Rontje, met het recept van Kvetinka is niets mis mee , maar ik zal het iets anders opschrijven. Alvast wat info:

Feferonky zijn gewone rode spaanse (hete) pepers. In Tsjechië vaak ingemaakt in blikje of pot. Dat komt nog van vroeger, toen de verse pepers niet te krijgen waren. Let wel, als je de verse pepers gebruikt, is 8 stuks aan de hoge kant.

Nové koření is Piment. Het is een bes van de Jamaicaanse Mirtboom. Ze zijn geelbruin tot bruin en een beetje gerimpeld. Piment is te koop als korrel of gemalen. Het is ook te verkrijgen onder de naam allspice, lontai of Jamaica-peper.

[Vašek]

2 kg worst (zonder vel)
800 g uien
4-8 hete spaanse pepers (feferonky)
0,75 l water
0,5 l azijn
beetje zout
2 eetlepels suiker
16 peperkorrels
16 korrels Piment (nové koření)
3 laurier blaadjes
afsluitbare glazen pot van 3 liter (wekfles/inmaakpot)

Doe het water, azijn, zout, suiker, peperkorrels, piment en laurierblad in de pan en breng het geheel aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat het 2 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.

Maak intussen de uien schoon en snij ze in ringen, snij ook de worst in grote stukken.

Leg op de boden van een glazen pot een laag uien, een laag worst, weer uien, en weer worst, met tussendoor de spaanse pepers, tot de pot vol zit. Giet de afgekoelde vloeistof in de pot en sluit deze goed af. Zet de pot koel weg voor ongeveer 1 week.

[mÁja]

Vasek,
Erg bedankt voor nove koreni.

Ik koop altijd een voorraadje in Tsjechie want ik kon hem hier nergens vinden - ik wist de naam niet.
Weer een dingetje uit mijn boodschappenlijst weggestreept.

[Kvetinka]

Bedankt Vasek, met die nove koreni zat ik echt erg. Rontje vroeg me nog wat ik bedoel met hele peper. Hele is niet gemalen. Dus peperkorrels. Zo goed gezegd.

Nou ik denk dat ik geen recepten ga plaatsen na 11 uur 's avonds, hahahah.........dan denkt het me niet zo goed meer. Is normaal bij me en nog na hele dag praten.......ik moest ze gewoon plaatsen, kon niet wachten tot volgend dag.

Bedankt Vasek.
Kvetinka

P.S. Kmín = kummel??? Is dat goed????

[Razzoback]

volgens mij is kmín komijn

[morava]

kmin=kummel

[Razzoback]

Srry, dan heb ik weeral iets bijgeleerd

[Vašek]

Kvetinka, kmin is kummel of komijn of karwijzaad. Wij zelf hebben in de keuken karwijzaad.

[Kvetinka]

Bedankt Vasek,

Kvetinka

[Vašek]

Graag gedaan