[Mike v M]

Hoi, kan iemand mij het recept geven om aardappelsoep te maken.

Ik hoorde pas geleden iemand watertandend over aardappelsoep praten, waarop mijn vraag was kom je vaak in Tsjechie? maar nee hij is er verslaafd aangeraakt in duitsland. Ik vertelde hem dat ik uit Tsjechie van die soep zakjes mee nam om het zelf te maken - maar helaas die zijn al op! Vandaar dat ik hoop dat iemand mij het recept kan vertellen.. Kan niet wachten om het weer eens te maken!!! Alvast bedankt

[klausje]

Hoi Mike, kijk hier eens

http://www.google.nl/search?hl=nl&am...lsuppe&lr=

http://www.google.nl/search?hl=nl&am...elsoep&lr=

gr. Klaus

[pepo]

ik durf niet meer te komen met mijn echte aardappelsoep van mijn grootmoeder na al die links naar daar en daar, Deutschland, Virtual, Amerika, zo iets.
Sorry!

[morava]

Pepo, prave na tento recept cekam, tak ho sem prosim te napis!

[Sarka73]

500 g brambor
100 g kořenové zeleniny
60 g sádla
60 g hladká mouka
pepř
majoránka
sůl
česnek
houby
cca 1,5 l vody




V rámci úspory nádobí si jíšku připravíme rovnou v hrnci, ve kterém pak budeme bramboračku vařit ;-) Do hrnce dejte sádlo a až roztaje, vsypte do něj za stálého míchání mouku. A pak už jenom míchejte a míchejte, dokud není jíška "pěkně do červena usmažená, aby měla polévka správnou chuť a vábnou barvu" (stojí v babiččině kuchařce, já tomu říkám: "troštu ji připalte :-) Pak hrnec odstavte a vrhněte se na loupání a krájení brambor na drobné kousky. Brambory hoďte k jíšce, nalijte na ně 1,5 l vody, osolte a vařte (a míchejte) téměř doměka. Když jsou brambory skoro uvařené, přidejte strouhanou kořenovou zeleninu a houby (sušené jste si doufám předem namočili :-) a dovařte. Ke konci dochuťte lisovaným česnekem, pepřem a majoránkou (hodně majoránky :-)


Dobrou chut

[Sarka73]

Als er vertaling nodig is...wordt moelijk....weet echt niet tot de dag van vandag hoe je sadlo zegt....

[jája]

In mijn woordenboek is sadlo als spek vertaald

[Elke]

ik zou sadlo vertalen als `blok vet met mini-vleesgehalte`

[Sarka73]

Jaa, maar als ik spek zeg, zie ik dus heeeeeeel wat anders voor me....mijn point dus.... onmogelijk!!!!!!!!!!

[pepo]

Hier de vertaling Aardappelsoep van Sarka73:

500 g aardappelen
100 g wortelgroente
60 g reuzel
60 g bloem
peper
majoraan
zout
knoflook
bospaddestoelen
cca 1,5 l water

Maak eerst roux (jíška) van gesmolten reuzel (sádlo) en bloem in de pan, waarin de soep later ook wordt gekookt.
Voortdurend roeren tot de roux roodkleurig begint te worden.
Zet de pan met roux opzij, snij geschilde aardappelen in blokjes, gooi deze in de pan, giet 1,5 l water erover,
kook de aardappelen tot ze bijna zacht zijn.
Voeg daarna geraspte groente en de paddestolen (gedroogde bospaddestoelen van te voren weken) en het geheel nog even laten doorkoken. Ten slotte nog op smaak brengen met geperste knoflook, peper en veel majoraan.

Mijn aanvulling (Pepo):

ik maak de reux van boter en bloem. Goed roeren en bij de beginnende verkleuring beetje bij beetje water toevoegen en verder met de garde goed roeren, anders krijg je van die lelijke stukjes er in.
Verder kook ik eerst 2 aardappelen, 1 geraspt (dit voor de betere binding, het gaat tenslotte om een gebonden groentesoep) en een stuk knolselderij plm 10 minuten, daarna doe ik de de rest van de aardappelen en de groente er in, alle soorten, ook sperziebonen, koolrabie en spruitjes, wat op dat moment te krijgen is. Houd er rekening mee, dat je de sperziebonen 15 minuten moet koken en de spruitjes maar 5 minuten.
Wat in mijn aardappelsoep niet mag ontbreken, is de kummel (kmín) en als garnering versgesneden gladde peterselie, die bij mij in tuin altijd groeit, ook in de winter.

Er is al meer gezegd over de reuzel, maar ik zeg dat nog een keer: reuzel is gesmolten vers vet spek, dus niet gerookt. Geen vlees, puur vet. Te bestellen bij sommige slagers (vers vet rug spek) of meenemen uit Tsjechie (syrové sádlo). In blokjes snijden en langzaam smelten bij lage temperatuur.
De kaantjes er uit (vroeger lekker op brood) en de reuzel is geboren.