Recept: Pivní guláš (biergoelash)

Vašek · 19-11-04, 20:40

500-750 gr magere varkenslappen
1 eetlepel paprikapoeder, zout en peper
3 grote uien
3 tenen knoflook
50 gram boter
1 eetlepel karwijzaadjes
1 flesje (Tsjechisch) bier
1 rode paprika in blokjes gesneden
2 spaanse pepers (gesnipperd)
1 handgesneden spitskool
1 eetlepel paneermeel
scheutje azijn

Snij het vlees in blokjes en bestrooi het met het paprikapoeder, zout en peper. Snipper de uien en pers de knoflook uit.

Laat de boter smelten in de braadpan en fruit de uien en knoflook. Voeg het vlees toe en laat het 10 minuten braden.

Voeg de karwijzaadjes en het bier toe. Doe de deksel op de pan en laat het 45 minuten stoven.

Voeg dan de paprika, spaanse pepers en de kool toe en roer alles goed om. Voeg vervolgens paneermeel in de pan en voeg een scheutje azijn toe.

Laat het nog 15 minuten zachtjes sudderen.

Lekker met knedlíky, rijst of macaroni … en bier.

Petra7183 · 21-11-04, 11:10

Klinkt lekker, maar een vraagje. Wat zijn karwijzaadjes????
dat ken ik niet. Alvast bedankt

barbie · 21-11-04, 13:05

karwijzaadjes = kmín

Petra7183 · 21-11-04, 14:20

ja bedankt, dacht altijd dat kmin = komijn
maar karwijzaadjes ook goed.

Vašek · 21-11-04, 18:59

Karwijzaad (kummel) wordt gebruikt in allerlei keukens. De beste Karwijzaad komt uit Nederland. We gebruiken er zelf maar weinig van maar exporteren zo ongeveer de hele oogst naar Duitsland en Oostenrijk. Wordt ook wilde komijn genoemd.

Wat het bier betreft in mijn recept, ipv Tsjechisch bier kun je ook "bokbier" gebruiken, pittig brouwsel die nu overal verkrijgbaar is. Pak dan 2 flesjes van 0,3 liter, smaakt zeker zo lekker, misschien zelfs beter.

PuNkEnStEiN · 03-01-07, 08:03

Mijn dame heeft gisteren deze goelash gemaakt. Nou, dat was niet vies! Ik heb gesmuld, ook al was het behelpen met het bier; dank je wel, Vasek, een heerlijk recept!

jol@nda · 03-01-07, 11:00

Wat ben jij een bofkont Punk. Het ziet er erg smakelijk uit!

PuNkEnStEiN · 03-01-07, 11:22

Was het ook. Voelde me echt een beetje terug in Tsjechië!

monique+jeroen · 03-01-07, 13:51

lekker....maar is goulasj niet eigenlijk iets uit Hongarije????????

hoe maak je die overheerlijke zuurkool die ze erbij serveren????

Corrie · 03-01-07, 14:02

Citaat:

monique+jeroen schreef:

lekker....maar is goulasj niet eigenlijk iets uit Hongarije????????

Ja, maar daar is het soep en geen saus. Ook erg lekker hoor!!

19-11-04, 20:40	#1
Vašek Legende Lid sinds: nov 2003 Nationaliteit: Woonplaats: Valthermond Berichten: 5099	Recept: Pivní guláš (biergoelash) 500-750 gr magere varkenslappen 1 eetlepel paprikapoeder, zout en peper 3 grote uien 3 tenen knoflook 50 gram boter 1 eetlepel karwijzaadjes 1 flesje (Tsjechisch) bier 1 rode paprika in blokjes gesneden 2 spaanse pepers (gesnipperd) 1 handgesneden spitskool 1 eetlepel paneermeel scheutje azijn Snij het vlees in blokjes en bestrooi het met het paprikapoeder, zout en peper. Snipper de uien en pers de knoflook uit. Laat de boter smelten in de braadpan en fruit de uien en knoflook. Voeg het vlees toe en laat het 10 minuten braden. Voeg de karwijzaadjes en het bier toe. Doe de deksel op de pan en laat het 45 minuten stoven. Voeg dan de paprika, spaanse pepers en de kool toe en roer alles goed om. Voeg vervolgens paneermeel in de pan en voeg een scheutje azijn toe. Laat het nog 15 minuten zachtjes sudderen. Lekker met knedlíky, rijst of macaroni … en bier.

21-11-04, 11:10	#2
Petra7183 Actief Lid Lid sinds: sep 2004 Nationaliteit: Woonplaats: Groningen Berichten: 145	Klinkt lekker, maar een vraagje. Wat zijn karwijzaadjes???? dat ken ik niet. Alvast bedankt

21-11-04, 13:05	#3
barbie VIP Lid Lid sinds: sep 2004 Berichten: 590	karwijzaadjes = kmín

21-11-04, 14:20	#4
Petra7183 Actief Lid Lid sinds: sep 2004 Nationaliteit: Woonplaats: Groningen Berichten: 145	ja bedankt, dacht altijd dat kmin = komijn maar karwijzaadjes ook goed.

21-11-04, 18:59	#5
Vašek Legende Lid sinds: nov 2003 Nationaliteit: Woonplaats: Valthermond Berichten: 5099	Karwijzaad (kummel) wordt gebruikt in allerlei keukens. De beste Karwijzaad komt uit Nederland. We gebruiken er zelf maar weinig van maar exporteren zo ongeveer de hele oogst naar Duitsland en Oostenrijk. Wordt ook wilde komijn genoemd. Wat het bier betreft in mijn recept, ipv Tsjechisch bier kun je ook "bokbier" gebruiken, pittig brouwsel die nu overal verkrijgbaar is. Pak dan 2 flesjes van 0,3 liter, smaakt zeker zo lekker, misschien zelfs beter.

03-01-07, 11:00	#7
jol@nda Actief Lid Lid sinds: jun 2005 Nationaliteit: Woonplaats: Best Berichten: 277	Wat ben jij een bofkont Punk. Het ziet er erg smakelijk uit!

03-01-07, 11:22	#8
PuNkEnStEiN Moderator Lid sinds: apr 2004 Nationaliteit: Woonplaats: Rijswijk ZH Berichten: 4924	Was het ook. Voelde me echt een beetje terug in Tsjechië!

03-01-07, 13:51	#9
monique+jeroen Volwaardig Lid Lid sinds: jun 2006 Nationaliteit: Woonplaats: Ede Berichten: 56	lekker....maar is goulasj niet eigenlijk iets uit Hongarije???????? hoe maak je die overheerlijke zuurkool die ze erbij serveren????

Onderwerp-opties
Onderwerp afdrukken Link naar deze pagina e-mailen