[wilco l.]

Kan iemand mij aan het recept helpen ( in het Nederlands a.u.b. ) van gevulde zoete knedels waar ook geschaafde kwark en boter overheen gaat.
Ik kan het wel aan familie ofzo vragen, maar ik wil mijn vrouw verrassen Bij voorbaat dank Na shledanou Wilco

[barbie]

En heb je daarvoor alle nodige ingrediënten, zoals "hruba mouka" en "tvrdy tvaroh"? En voor de vulling zijn verse aardbeien, pruimen of abrikozen het lekkerst. Anders moet je er niet aan beginnen.

[wilco l.]

Ahoi Barbie de ingredienten zeggen mij niks sorry, weet dat mijn schoonvader b.v. "knedels uit een pakje" maakt ( te krijgen bij Tesco ) Maar ik wilde het zelf eens proberen, zoals eerder gesteld door een medeforumgenoot "wie niet waagt, die niet wint" Nazdar Wilco

[barbie]

Hruba mouka en tvrdy tvaroh zijn allen in Tsjechië verkrijgbaar, dus als je dat niet heb....

[wilco l.]

Ja, dan houd het op. Had voor mezelf zoiets van we beginnen....en we zien wel waar het schip strand. In ieder geval, bedankt voor je snelle reactie Na shledanou Wilco

[Corrie]

Hruba mouka, is dat niet te vervangen door griesmeel? "Harde kwark" (zoals mijn tante Gina dat noemde) is hier helemaal niet te koop, en onontbeerlijk voor zoete kneudels, inderdaad.

Corrie

[barbie]

Wel leuk, dat je voor je vrouw Tsjechisch wil koken.

[wilco l.]

Ja, werkt bijzonder ontspannend ( de Pivo onder hand bereik ) en mijn favoriet heb ik ook hier gevonden ( Pivni goulash ) Wilco

[Miluška]

Heeft iemand enig idee wat het recept is voor pruimenknedels??
Dit zijn pruimen in deeg gekookt, dat eet je met kaneel , suiker en slagroom. Dit maakte de oma van mijn moeder altijd, en voor zover wij weten is het eigenlijk een slowaaks recept.

Het liefste wilt mijn moeder graag weten hoe dat deeg word gemaakt, ik begreep dat het deeg dus plat word gemaakt en daar gaan de pruimen in.

Alvast heeeeeeeeeeel erg hartelijk bedankt!!!


Ik heb trouwens wel een plaatje gevonden

[Rena]

Het deeg kan je maken door natuurkwark (zonder smaakje) met een ei en griesmeel (weer zonder smaakje) tot een deeg te vemengen (niet te zacht). Mischien kan je ook italiaanse semolino gebruiken. Van het deeg maak je lang rolletje druk je het wat plat leg je pruimen (aardbeien, aprikozen, ...) er op ietsje uit elkaar. Snijd je het deeg in stukjes en rol het rond fruit in een balletje. In kokend water gooien voorzichtig roeren en wachten tot ze naar boven drijven. Dan zijn ze gaar.

Harde kwark is in Nederland niet te koop maar het is wel zelf te maken. Je moet normale kwark in een pan doen en zachtjes verwarmen tot er in het vocht witte stukjes verscheinen. Als je dat in een dichte zeef laat afdruipen krijg je harde kwark. Je kan het ook in een stuk kaasdoek wikkelen en tussen twee plankjes leggen (wel paar uurtjes). Hoe veel vocht er uit komt zo harder het wordt.

Succes er mee

Rena