[Erikita]

Wij eten karper met kerst, altijd gedaan ook. Eerlijk gezegd vind ik het niet zo lekker en meer graat dan vis, maar mijn moeder hecht wel aan die traditie. Geef mij maar een lekkere kurecí rízek oftewel kip schnitzel.

Toen ik klein was kregen wij eens een karper van de buren en die zwom een paar weken vrolijk in bad rond. Dat ik in die tijd in een klein plastic badje moest vond ik al lang niet erg, maar toen de 24e steeds dichterbij kwam en het me opeens toch duidelijk werd dat mijn vis vriendje enigzins met ons kerstmenu te maken zou hebben, ging ik zwaar in protest. Van die kerst wat mij het meest bijgestaan is was het bevrijden van de karper, dus dat maakte schijnbaar toch erg veel indruk op me.
Wat we uiteindelijk gegeten hebben weet ik niet, maar ik weet haast zeker dat het ook karper was, dit keer al buiten westen geslagen en gewoon in de winkel gekocht.

[kukel]

Ik zit me net te bedenken: wat geef je eigenlijk de karper in het wereldberoemde bad te eten om hem/haar lekker vet te houden/maken?

[Martinka]

Wij eten al jaren lang elke kerst een lekker stuk karper. Om het lekker te houden is het wel belangrijk waar die vandaan komt. Hij kan direct uit de sloot komen (zoals de meeste Nederlanders hem in NL zouden eten), het smaakt dan naar modder of een vis die zich in schoonwater wat 'gezuiverd' heeft; het heeft dan een duidelijkere vissmaak. Tel daarbij op de traditionele soep en salade en de dagen erna en je hebt een leuke traditie te pakken.

[Corrie]

kukel schreef:

Ik zit me net te bedenken: wat geef je eigenlijk de karper in het wereldberoemde bad te eten om hem/haar lekker vet te houden/maken?

Volgens mij eet hij dus helemaal niks, dit om de grondsmaak kwijt te raken. Klopt dit Tsjechen??

[Wouter S]

pelhrimov schreef:

...maar ik weet niet of dit een "Kerst-karper-recept" is..

Volgens mij klopt dit recept. 't is in ieder geval zoals ik de karper altijd voorgeschoteld kreeg..



Karper verkoop in Praag.

[Juan]

Ik eet geen karper en al hadden we een bad, dan liever een leuke Tsjechische dame in dat bad dan een karper.

[PuNkEnStEiN]

Wouter S schreef:

Karper verkoop in Praag.

Aha! Da's volgens mij de markt achter Tesco bij metrostation Národní třída...
Hmmmmm... sweet memories

[kukel]

Om de grondsmaak weg te halen lijkt het mij fantastisch om dat beest in een biertje te laten rondzwemmen.
Wedden dattie heerlijk smaakt.

[pepo]

Nee, beste Kukel, da's nix. De moddersmaak haal je weg door de porties voor het braden een kwartiertje in gezouten melk te lagen liggen. En langzaam braden, dus op laag vuur, reken maar op 10 minuten zeker. En bij een extra dikke exemplaar nog 5 minuten in de goed voorverwarmde oven verwennen, dan is ie door en door!

[kukel]

Hoe zouden ze daar nou achter gekomen zijn: in gezouten melk leggen.
Een mens vindt wat uit!