[Esther Scheffer]

Beste forumleden,

Wat handig zo'n forum gewijd aan Tsjechië! Hopelijk kunnen jullie kenners ook iets met mijn vraag.

Ik stel me even voor: mijn naam is Esther en ik vertaal jeugdboeken uit het Engels en het Duits. Op dit moment werk ik aan de roman Carolina van Iva Procházková, die zich voor een groot deel afspeelt in Praag.

Mijn vraag gaat over kaas. De moeder van een van de hoofdpersonen in het boek komt op een dag thuis met de mededeling dat ze in de winkel nog net het laatste stuk kaas heeft weten te bemachtigen. De kaas die ze gekocht heeft heet 'Edamer'. Dit is in de tijd van vóór de Fluwelen Revolutie. Ik weet dat Duitsers vaak 'Edamer' of 'Gouda' zeggen tegen Hollandse halfharde of harde kaas van koemelk, en dit boek is in het Duits geschreven.
Mijn vraag is nu:hoe zat dat in die tijd in Tsjechië? Was daar Hollandse kaas te krijgen, of maakten de Tjsechen zelf een soortgelijke kaas, of haalden ze hem nog ergens anders vandaan?

Ik ben benieuwd of iemand mij kan helpen. In elk geval alvast hartelijk dank voor het lezen.

Groet,
Esther

[pepo]

Beste Esther,

dat was toen geen echte edammer, uit Nederland geimporteerd. Dat was een eigen, tsjechisch produkt. Hoewel nu wel hier en daar echte hollandse edammer te krijgen is, blijven de Tsjechen steeds deze edammer produceren en verkopen. Deze kaas heette en heet nog steeds EIDAM in het Tsjechisch.

bron:
eigen ervaring en internet (ik heb net een consumenten test van de Tsjechische eidam kaas doorgelezen)

[Esther Scheffer]

Hartelijk bedankt, Pepo! Hier kan ik mee verder.

Groet,
Esther

[rich?]

pepo schreef:

dat was toen geen echte edammer, uit Nederland geimporteerd. Dat was een eigen, tsjechisch produkt. Hoewel nu wel hier en daar echte hollandse edammer te krijgen is, blijven de Tsjechen steeds deze edammer produceren en verkopen. Deze kaas heette en heet nog steeds EIDAM in het Tsjechisch.

Ik persoonlijk vind die Tsjechische EIDAM nergens naar smaken waarschijnlijk omdat ie praktisch zoutloos is.Ken veel Tsjechen die deze EIDAM kopen en er zout over strooien om er een beetje smaak aan te krijgen.Als ik mijn Tsjechen vrienden echter Nederlandse EDAM laat proeven zijn ze dol enthousiast en vragen keer op keer of ik niet paar van die edammertjes mee uit Nederland kan laten brengen.Hier in Tsjechie heb ik EDAM nog niet kunnen vinden en daarom koop ik altijd jonge(Duitse) Goudse kaas bij Lidl.Verder ben ik wel benieuwd/nieuwsgierig hoe die EIDAM uit die Tsjechische cosumententest is gekomen.Bovenstaande betekent niet dat er geen goede Tsjechische kaas te koop is.Alleen zijn dat over het algemeen geen harde kazen maar de smeerkazen.
rich?

[Pelhřimov]

Wij kochten vaak Romadur en Baladur kaas in Tsjechië, heerlijk, alleen jammer dat het zo sterk rook. Maar ik geloof dat die beide kaasjes niet meer te koop zijn.

[Krulletje]

Ik eet in Tsjechie gewoon geen kaas, omdat er i.d.d. geen smaak aan zit. Bovendien is de salami lekkerder.
Jacob eet wel veel blauwe schimmelkaas in Cz. Is lekker en niet duur.

[rich?]

Pelhřimov schreef:

Wij kochten vaak Romadur en Baladur kaas in Tsjechië, heerlijk, alleen jammer dat het zo sterk rook. Maar ik geloof dat die beide kaasjes niet meer te koop zijn.

Romadur is nog steeds te koop en daarnaast ook Pivokaasjes die net zo stinken maar wel heel lekker zijn.
rich?

[noekie14]

we hebben altijd goudakaas( of hoe ze het noemen, die is heel lekker)

[Alma]

Het beste kaasen die ik in Tsjechie ken en in Nederland niet verkrijbaar zijn vind ik KORBACIKY, PARENICA en OLOMOUCKE TVARUZKY! Zooo lekker!

[barbie]

of "uzeny syr" = gerookte eidam