[Joss]

Ik heb ergens onderweg, in de buurt van Liberec, honing gekocht. Twee potten.
Eén met “normale” honing. De verkoper liet mij ook een andere pot met honing zien.
Uit nieuwsgierigheid (wat een luxe eigenlijk) ook deze pot gekocht.
De verkoper sprak alleen Tsjechies dus ik kon hem niet vragen naar het hoe en wat
Nu wil ik graag weten wat voor soort honing het is en waar het eventueel voor wordt gebruikt. Het is een witte, ondoorschijnende, substantie. Het is ongeveer zo hard als roomboter uit de koelkast. Ik heb een beetje in een schaaltje gedaan en verwarmd en dan wordt het gewoon vloeibare honing en het smaakt ook als honing. Als het afkoelt wordt het niet hard maar blijft het vloeibaar.
Wie kan mij vertellen wat ik heb gekocht.
Ik heb al op honing gezocht op het forum maar kwam het antwoord niet tegen.

[zapalky]

Dag Jos,
Uit je beschrijving lijkt het op koolzaadhoning.

[pepo]

Joss schreef:

... en dan wordt het gewoon vloeibare honing en het smaakt ook als honing.

en dat is ook honing. Gekristalliseerde honing is altijd echt. Kan, behalve van koolzaad, ook van linde of b.v. klaverblad komen.
Acacia honing kristaliseetr nooit.
Opwarmen niet met hoger temperatuur dan 45 graden, anders worden alle honing vitamientjes vernietigd!

[Joss]

Hartelijk dank vast voor deze snelle informatie.
Ik heb getracht een foto van het etiket bij te voegen.
Helaas niet gelukt vandaar dat hieronder de tekst van het etiket staat.
ČESKÝ MED
KVĚTOVÝ SMÍŠENÝ
Výrobec:Včelař Petr Najman, Bilý Kostel 92.
Množstvi: 970g, Min. trvanlivost: do.r.2010
Kvalitou odpovidá Vyhl. Mze ČR č 76/2003 Sb.
ve znéni pozdějších předpisů a SN ČSV 1/1999-
ČESKÝ MED.Skladovat do + 25 C při rel.
vlhkosti do 70% bez přímého oslunění.

Ik begrijp dat de op een van de eerste regels het adres staat
en bijna onderaan iets van 25 C. Dit is wat jij bedoelt denk ik Pepo.
Kan en wil iemand dit voor mij vertalen aub.

[pepo]

Dat 25 C betekent in dit geval: bewaren bij max 25 graden C en tot 70%rel. vochtigheid, niet bij zonlicht.
Verder staat er: gemengd bloemenhoning, adres, normen en te bewaren tot 2010

[Joss]

Nogmaals bedankt.
Ben toch weer wat wijzer geworden.

[Marcel]

is het geen (bijen)meubelwas ... ?

[Joss]

Daar was ik ook bang voor.

[Lina]

Afgelopen week voor het eerst honing gekocht in Tsjechië bij een standje langs weg 14. Alles zag er keurig uit en in redelijk Duits kreeg ik oa te horen dat hij zelf imker was en dat de honing "aus wald" kwam.
Boshoning? Bestaat dat?

[Freddy2005]

Marcel schreef:

is het geen (bijen)meubelwas ... ?

Vaste en vloeibare honing, het verschil :
Iedere honing is vloeibaar als hij pas uit de raten geslingerd wordt.
Iedere honing stijft ook op en kristalliseert na een zekere tijd.
Het verschil zit nu juist in DIE TIJD van opstijven.
Zo zijn er soorten honing die kristalliseren na een paar weken, andere na een paar maanden, een jaar, of soms nog langer. Honing die onder een vloeibare vorm wordt aangekocht blijft minstens 6 maanden vloeibaar.
Vloeibare honing gebruikt men meestal in koffie, melk of thee, ook in yoghurt, platte kaas, op pannenkoeken, wafels, …
Vaste honing wordt veelal op de boterham gesmeerd.

Zie ook uitleg van pepo.

Boshoning: Gewonnen in diverse maanden van het jaar in een bosrijke streek. (donkerder van kleur en kruidiger van smaak)