|
10-03-07, 19:11
|
#21 | |
|
Actief Lid
Lid sinds: mei 2006
Nationaliteit:
Berichten: 254
|
Citaat:
|
|
|
|
|
10-03-07, 19:15
|
#22 |
|
Moderator
|
kotleta - karbonade
kotleta (ta s panenkou) ta nejlibovější - haaskarbonade kotleta z krkovičky - schouderkarbonade a to mezi je ribkarbonade (rib je žebro) bůček je speklapje mleté maso - gehakt vepřové mleté varkensgehakt hovězí mleté - runderegekakt míchane mleté - half om half gehakt (též h.o.h.) někde jsem videl otázku Co je krupička/krupice: griesmeel. zakysana smetana - creme fraiche / zure room Uzene maso, třeba krkovicka, se dá přivést v chladící tašce z Čech a tady zmrazit. |
|
|
|
|
10-03-07, 19:29
|
#23 | |
|
Actief Lid
|
Citaat:
 Pepo, pozor na zradnou klavesnici, malem jsem se pocurala smichy...neco na zpusob anglicke slaniny - katenspek ledovy salat - ijsbergsla petrzel - peterselie, v samosce prodavaji jen nat, u Turku i koren pomerance na lisovani stavy - perssinaasappel
__________________
 Domov je tam, kde rozumime vtipum... 
Laatst aangepast door goddart; 10-03-07 om 19:47. |
|
|
|
|
|
10-03-07, 22:37
|
#27 |
|
Actief Lid
|
No ja tu jeste nejsem jeste tam zbehla po obchodech, zatim vim kde mame v okoli jen ty normalni holandske markety, ale budu se muset porozhlidnout po nejakejch cinskejch a tureckejch obchodech, kdyz jsem byla v dansku dalo se v tehle obchudcich koupit spousta veci, ktery clovek nekoupi v supermarkaci
 |
|
|
|
|
12-03-07, 23:57
|
#28 |
|
Volwaardig Lid
|
no, ja rybky taky rada, ale moc se mi s tim nechce babrat... teda nejspis uvarim toho vic a pak si to musim dojest... ale zacina nam letni sezona, tak se na to vrnhu.
 no ja nemam troubu - jsem doma porad jediny exemplar - a te magnetron oven - tomu nejak neverim... nechutna mi to z toho jako z trouby.... jsem huba vyzrana.jinak na ptaka potrebujes hovezi, a do vnitr - okurka vajicko, kapie - podle fantazie a chuti,maso naklepat, muze se nachat i nalezet, pak zavinout, zavazat - v tom uz mam vybornou praxi a pak nejdrive rychle osmahnout a pak podusit, vyndat, dodelat omacu a je to - papa se.....a urcite to vyborne chutna s kuskusem, nebo tarhonou - poznatek jeste z dob socialisticke skolni kuchyne!  |
|
|
|
|
13-03-07, 00:36
|
#29 |
|
Moderator
|
Tak Vieruško, když máš ten poznatek jeste z dob socialisticke skolni kuchyne, tam nám pověz a dobre popiš, jaké hoviedze maso zde kupuješ a jak ho porcuješ, protože tady ti řezník neudělá plátky na španělský ptáčky, o těch přece mluvíme. Nebo se snad jedná o jiné ptáky?
Rybajzi, ozvi se nám a popiš, jak je to s tím masem na španělský ptáčky, který to je, jak se krájí, řeže, natlouká paličkou, no samozřejmě a jak dál. Hlavně jaké maso to musí být. A jestli ženský mají na mysli jiné ptactvo (třeba drůbež) tak to možná půjde do hospody. |
|
|
|
|
13-03-07, 07:33
|
#30 |
|
Nieuw Lid
Lid sinds: feb 2007
Nationaliteit:
Berichten: 10
|
Takže na Španělský ptáčky samozřejmě HOVĚZÍ ZADNÍ přátelé a zásadně krájíme přes vlákno. Paličky se nebojíme, protože hovězí snese celkem dost.
A tady jeden pták z Mladé Boleslavi: 400 g hovězího zadního masa, 1 vařené vejce, párku, slanina, 1 cibule, sterilovaná okurka, polohrubá mouka nebo hotová jíška, 1 dl sladké smetany, tuku nebo másla, plnotučná hořčice, mletý pepř, sůl. Párátka. Kořenová zelenina jako příloha ( mrkev, celer, petržel). Potřebujeme velký plátek krásného zadního hovězího masa, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí/možná i dijonská ale potom moc nesolit/ a pak plníme klasickým způsobem. Osmahneme párek, plátek slaniny, kyselou okurku, kousek vejce uvařeného natvrdo a oloupaného a na kolečka cibuli. Zabalíme nebo sepneme párátkem a lehce obalíme v hladké mouce. Osmažíme na tuku nebo na másle, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme a šťávu zahustíme smetanou, ve které jsme předem rozmíchali 3 lžíce polohrubé mouky, nebo pouze smetanu a potom podle potřeby hotovou jíšku. Vedle v hrnečku vaříme kořenovou zeleninu ( mrkev, celer a petržel ), protože zelenina na talíři nesmí chybět. Jako přílohu houskový knedlík,ale ten bude u Vás asi problém, rýži nebo brambory. Tak ať vám chutná... Rybajz |
|
|
|
