[Klaverik]

Van wie krijg ik de juiste tip.......
We wonen hier nu al weer een paar maanden in Tsjechie. Maar waar ik maar niet achter kom is het volgende.
In de vele kookboeken die ik uit Nederland mee genomen heb kom ik vaak in de recepten bakpoeder of zelfrijzend bakmeel tegen. Vaak benodigd voor koekjes of taartdeeg. In Nederland geen probleem om te krijgen, maar hier een iets groter probleem.
De verschillende soorten meel etc. voor het brood, de pannenkoeken en de knedliky hebben we al gevonden. En het smaakt ook iedere keer weer heerlijk, maar dat zelfrijzende bakmeel of het bakpoeder heb ik nog niet gevonden. Wie kan me vertellen of men het hier kent en hoe het heet.

Groetjes en veel bakplezier,
Irene

[dieter]

Bakpoeder is 'prášek do pečiva'.
Zelfrijzend bakmeel is in principe niet meer dan met bakpoeder (een chemisch preparaat ter bevordering van de gisting) voorzien meel.

Hopelijk dat Josef (Pepo) het leest, dat is een keukenprins die dat vast weet!

[pepo]

Ja, Dieter, ik lees dit, maar ben geen bakprins. 'Prášek do pečiva' of 'Kypřící prášek do pečiva' is de juiste vertaling. Met zelfrijzend bakmeel heb ik geen ervaring, dat laat ik graag aan iemand anders over.
Gist = 'droždí' of 'kvasnice'.

[Klaverik]

Bedankt heren tot zover. Bij een volgend bezoek aan de supermarkt ga ik eens kijken of ze het hier ook kennen. Blijft iedere keer weer een leuke speurtocht.

Ahoj!

[Beruska]

Nou, hier komt dus de enige echte bakprinses! Haha.
Je vindt "Prasek do peciva" zeker in elke supermarkt. Zoek in de afdeling waar bakmeel ligt. In Tsjechië kennen ze het zeker wel want er wordt nog heel veel thuis gebakken.
Zelfrijzend bakmeel vind je er niet. Ikzelf zal zeker voorkeur geven aan die "Prasek do peciva" & "Kyprici prasek". Met die meel weet je nooit hoeveel er in zit en hoe die mengsel gaat reageren.

[chinto]

Is er ook iemand die mij kan vertellen wat voor meel ik moet gebruiken voor donkerbrood. Ik ben aan het laatste rogge bloem bezig uit Nederland en wil graag zo donker mogelijk brood.

Bedankt Chinto.

[Beruska]

Probeer de "Zitna mouka" te vinden in de winkel. Die is vrij donker. Weet niet hoe het in het Nederlands heet.
Maar ik vrees dat je deze niet in een gewone supermarkt zou kunnen vinden.

[chinto]

Beruska bedankt ik zal volgende week eens bij de Makro kijken.
Als ik het kan vinden ,waar ook, zal ik het hier vermelden.

Chinto

[moesti]

Gewoon ter informatie : In plaats van bakpoeder kan je ook WIJNSTEENBAKPOEDER (poudre d'acide tartrique) gberuiken - Dit is te verkrijgen in de biowinkels.

Smakelijk

[dieter]

Wijnsteen is 'vinný kámen'.